Paluszki kukurydziane to produkt spożywczy w postaci uformowanej i wysuszonej pianki, wytwarzanej ze specjalnie przygotowanej kaszki kukurydzianej. Czasami pod nazwą paluszki kukurydziane rozumie się podobne produkty na bazie skrobiowych ziaren innych zbóż.

Informacje dodatkowe

Charakterystyczny

Technologia produkcji paluszków kukurydzianych jest prosta, ale wymaga starannego przestrzegania warunków temperaturowych i wilgotnościowych zarówno dla samej masy spieniającej, jak i dla atmosfery, w której zachodzi spienianie i suszenie gotowego produktu. Końcowa wilgotność produktu wynosi od 5 do 10% i powinna przekraczać określone parametry: paluszki kukurydziane o wysokiej wilgotności nie charakteryzują się charakterystyczną chrupkością, co jest uważane za jedną z ważnych cech konsumenckich. Ponadto warstwa wierzchnia paluszków przechowywanych w warunkach wysokiej wilgotności szybko zagęszcza się, co jest odczuwalne podczas ich spożycia. Dlatego wielu producentów uwzględnia w procesie technologicznym produkcji paluszków kukurydzianych również pakowanie ich w szczelne opakowania.

Do pakowania paluszków kukurydzianych nie są wymagane specjalne materiały opakowaniowe, skomplikowane formy opakowań ani skomplikowane modele urządzeń pakujących. Opcja budżetowa jest całkiem odpowiednia: opakowanie „poduszkowe” z jednowarstwowej folii polimerowej, wytwarzane na pionowych urządzeniach pakujących. Wynika to z faktu, że w przypadku paluszków kukurydzianych opakowanie pełni wyłącznie funkcję dekoracyjną i zabezpieczającą przed wilgocią. Nie przenosi obciążeń (patyki są bardzo lekkie) i nie zapewnia ochrony przed uderzeniami mechanicznymi ze względu na swoją miękkość i kruchość zapakowanego produktu. Ponadto niski koszt produktu sprawia, że nie ma sensu stosować drogich materiałów ani form pakowania.

Specyfika pakowania paluszków kukurydzianych jest następująca:

Dlatego do pakowania paluszków kukurydzianych nie można używać dozowników objętościowych, lecz jedynie dozowników wagowych. Ponadto, dwupoziomowe dozowniki wagowe dozują porcję do objętościowego (powiększonego) worka poduszkowego. Takie dozowniki są zazwyczaj instalowane na maszynach pakujących lub półautomatycznych.

W związku z tym, paluszki mogą być pakowane automatycznie lub półautomatycznie. Nie będziemy rozważać metody ręcznej, czyli takiej, w której operator pobiera porcję produktu z dozownika do gotowego opakowania, a następnie ręcznie je zamyka. Wynika to z faktu, że ręczne wykonanie opakowania „poduszkowego” będzie znacznie bardziej problematyczne (i ostatecznie droższe) niż zakup półautomatycznej maszyny pakującej.

Pakowanie automatyczne

Do automatycznego pakowania paluszków kukurydzianych potrzebne są:

Same paluszki kukurydziane.
Folia polimerowa w rolkach. Może być z nadrukiem lub bez. W przypadku nadruku, wzór musi być nałożony w taki sposób, aby jego wygląd nie zmienił się podczas formowania opakowania (obliczonego na wymiar opakowania i miejsce wykonania zgrzewu). Folia może być dowolnego rodzaju i dowolnej grubości, pod warunkiem, że jej wierzchnia warstwa nie jest wykonana z polietylenu.
Maszyna pakująca o większych gabarytach, która jednocześnie uformuje opakowanie z rolki folii, dozuje ustaloną porcję chipsów do takiego opakowania i je zgrzewa. Biorąc pod uwagę, że maszyny pakujące mają z reguły znaczną wysokość, sensowne może być dodatkowe wyposażenie maszyny w przenośnik kubełkowy załadowczy ЗТ-1 (choć nikt nie wyklucza możliwości załadunku ręcznego).

Maszyny pakujące, które mogą pakować chipsy w torebki poduszkowe, to:

Pneumatyczna maszyna pakująca z dozownikiem wagowym AF-35-V (powiększona o dozownik dwupoziomowy)
Pneumatyczno-mechaniczna maszyna pakująca z dozownikiem wagowym AF-50-V (powiększona o dozownik dwupoziomowy)
Różnica między proponowanymi maszynami będzie polegać jedynie na rodzaju elementu pakującego. O tym można przeczytać w FAQ „Jaką maszynę wybrać: pneumatyczną, mechaniczną czy pneumo-mechaniczną”.

Zaleca się również zapewnienie możliwości odbioru gotowych opakowań z maszyny. W przeciwnym razie, spadając na podłogę lub na siebie, mogą one uszkodzić zapakowane w nich patyczki. Alternatywnie można zastosować przenośnik odstawczy OT-1.

Pakowanie półautomatyczne

Do półautomatycznego pakowania chipsów potrzebne są wszystkie te same elementy, co w przypadku pakowania automatycznego, z wyjątkiem maszyny pakującej. Zamiast tego można zastosować półautomat, który, choć wymaga stałego udziału operatora, jest kilkakrotnie tańszy od maszyny pakującej.

Takim półautomatem pakującym może być półautomat z dozownikiem wagowym PAF-20-V, o ile oczywiście jest on większy i wyposażony w dwupoziomowy dozownik (produkowany na zamówienie).

Podobnie jak w przypadku pakowania automatycznego, należy przemyśleć napełnianie zasobnika półautomatu (ręcznie lub poprzez zakup przenośnika załadowczego) oraz zapewnić odbiór gotowych opakowań.

Możliwości

do 2000 jednostek/godzinę

Rodzaj opakowania

pakiet (poduszka/stojąca)

Rodzaje filmów

dowolny z wyjątkiem PVC, POF, PE