Si ha decidido producir y vender croissants, necesita tener una idea clara de los aspectos organizativos y de la lista de equipos necesarios.
Al producir grandes volúmenes de croissants, es necesario resolver la cuestión de la automatización del proceso de envasado y empaquetado del producto terminado. El envasado del producto puede organizarse utilizando diversos volúmenes y tipos de envases.
Información adicional
Características
Somos conscientes de todas las dificultades que puede encontrar al organizar el proceso de llenado y envasado de croissants. Hemos desarrollado una línea automática para envasar productos en bolsas tipo almohada de polímero, con un margen de error en la dosificación de ± 6 gramos.
Se trata de una combinación de nuestros equipos de transporte y una máquina de llenado y envasado equipada con una pesadora multicabezal para la división en porciones (por peso) y el envasado de croissants en bolsas tipo almohada. Puede tener la certeza de que los productos se envasarán puntualmente.
La cinta transportadora de carga ZT-3 se utiliza para alimentar productos individuales hacia la tolva de carga de una pesadora multicabezal. Esta cinta también puede emplearse para otros fines (carga de productos a granel en tanques de almacenamiento, elevación y transporte del producto, entre otros).
La cinta transportadora está equipada con una tolva de almacenamiento y un dispositivo para controlar el nivel de llenado de la tolva de destino (dosificador o máquina envasadora); esto permite mantener el nivel de producto requerido, facilitando un proceso continuo de llenado y envasado. Cuando el depósito de destino se llena, el dispositivo de control detiene la cinta transportadora hasta que el nivel del producto desciende.
La principal ventaja de este modelo de equipo, el AF-50-V10, frente a otros similares, es su alta precisión en el pesaje de productos (gracias a la combinación de cangilones de pesaje y la suma de sus pesos hasta alcanzar el máximo especificado), así como su idoneidad para el envasado de croissants. La máquina cuenta con una unidad de control táctil y permite memorizar hasta 40 tipos de productos diferentes.
Para el funcionamiento del equipo, es requisito indispensable contar con la máquina completa junto con una cinta transportadora de carga (modelo ZT-1 o ZT-3) y una unidad compresora. La cinta transportadora de salida de la línea se utiliza para trasladar los productos terminados desde la máquina envasadora hasta la mesa de recepción, donde una persona procede a agruparlos en contenedores colectivos. Este transportador también se emplea ampliamente para otros fines.
El transportador cuenta con un ángulo de inclinación de hasta 40°, lo que permite elevar los productos envasados hasta una altura de 750 mm. La cinta transportadora incorpora nervaduras transversales que evitan que los productos envasados se deslicen.
Principio de funcionamiento de la línea automática de llenado y envasado de croissants
Los croissants se alimentan a través de una cinta transportadora de carga hacia la tolva de recepción de la pesadora multicabezal. El producto se conduce mediante una canaleta vibratoria hasta las cubetas de pesaje. En cada cubeta se pesa por separado la porción de producto recibida y se envía la información de peso a la unidad de cálculo. Tras calcular diversas combinaciones de peso, la unidad de cálculo selecciona la combinación óptima para el llenado del envase y envía una señal a las cubetas seleccionadas que contienen el producto. Estas cubetas se abren y descargan el producto en la cubeta de sincronización; desde allí, el producto pasa a través de la tolva de la máquina envasadora hacia el envase tipo almohada que se está formando.
El funcionamiento de la máquina envasadora está controlado por un microcontrolador situado en la unidad de control; tras dispensar una dosis de croissants, este activa el mecanismo de arrastre del material de envasado. Durante el arrastre, la bobina se desenrolla y el film se conforma en un tubo alrededor del conducto de llenado mediante el collar formador. Una vez que el film ha avanzado la distancia requerida, el microcontrolador activa la unidad de sellado.
La unidad de sellado utiliza un sistema de calentamiento constante y, en una sola operación, sella simultáneamente la costura superior del envase lleno, así como las costuras inferior y lateral del siguiente envase, mediante un sellado tipo «Euroslot» (o Euroche). Simultáneamente, en el momento del sellado, el envase lleno se separa mediante el corte del film con una cuchilla dentada mecánica. El envase cortado cae sobre la cinta transportadora de descarga.
Capacidad
3500 envases/hora
Tipo de envase
Envase (tipo almohada / vertical)
