Hranolky (z chips – hobliny) – desiata pozostávajúca z tenkých plátkov zemiakov (menej často – inej koreňovej zeleniny alebo rôzneho ovocia), zvyčajne vyprážaných v oleji (hlbokom tuku). Predáva sa ako hotový potravinový výrobok. Patrí do skupiny desiat, t. j. k ľahkým jedlám určeným na „občerstvenie“ – na uspokojenie hladu medzi hlavnými jedlami.
Doplňujúce informácie
Charakteristický
Vo veľkej väčšine prípadov sa čipsy predávajú vo vankúšových vreckách. Výnimkou sú iba Pringles, pre ktoré sa tubové balenie stalo akousi vizitkou, a ploché čipsy (tzv. „zemiakové oblátky“), ktoré sa jednoducho nedajú zabaliť do vankúšového vrecka (na ich balenie sa používajú kartónové krabice). Preto si povieme výlučne o zariadeniach určených na balenie čipsov do vankúšových vreciek.
Zvláštnosťou balenia čipsov je, že po prvé, čipsy sú podmienečne sypký produkt a po druhé, sú dosť krehké. Podmienená tekutosť je spôsobená tvarom a prejavuje sa v nepredvídateľnom množstve vysypaných čipsov: priľnúc k sebe, môžu sa buď vôbec nevysypať, alebo sa vysypať v hrudkách (hromadách), alebo sa vysypať v rovnomernom prúde. Je mimoriadne ťažké uhádnuť, čo a kedy sa stane. Preto sa na balenie čipsov nemôžu používať volumetrické dávkovače – v nich čipsy rovnomerne nenaplnia dávkovacie dutiny (objemy) a pri najmenšom úsilí sa rozpadnú.
Na balenie štiepok by sa mali používať iba dávkovače s vážením. Okrem toho, berúc do úvahy podmienenú tekutosť štiepok, dávkovač s vážením by mal byť dvojúrovňový, teda mal by mať dva vibračné zásobníky umiestnené nad sebou. V tomto prípade sa štiepky, vysypané zo zásobníka, pohybujú pozdĺž horného vibračného zásobníka, oddeľujú sa od seba pôsobením vibrácií, nasypú sa do spodného zásobníka, kde sa ešte viac oddeľujú, a pohybom pozdĺž spodného vibračného zásobníka sa jednotlivé štiepky nasypú do vedra, čím sa eliminujú odchýlky v dávkach.
Štiepky je možné baliť automaticky aj poloautomaticky. Prvá metóda vyžaduje nákup drahého zariadenia (vertikálne baliace stroje), ale v budúcnosti sa všetky operácie budú vykonávať automaticky, s danou presnosťou a vysokou produktivitou. Druhá metóda šetrí rozpočet (cena zariadenia je oveľa nižšia), ale vyžaduje si stálu a aktívnu účasť človeka na procese balenia. Pri druhej metóde je tiež produktivita balenia oveľa nižšia ako pri prvej.
Automatické balenie
Pre automatické balenie štiepok je potrebné:
Baliace stroje, ktoré dokážu zvládnuť balenie štiepok do „vankúšového“ vrecka, sú:
Rozdiel medzi navrhovanými strojmi bude spočívať iba v type baliacej súčasti. A o tom si môžete prečítať v často kladených otázkach „Ktorý stroj si vybrať: pneumatický, mechanický alebo pneumomechanický“.
Je tiež žiaduce zabezpečiť možnosť odobratia hotových obalov zo stroja. V opačnom prípade môžu pádom na podlahu alebo na seba poškodiť štiepky, ktoré sú v nich zabalené. Voliteľne môžete použiť rozdeľovací dopravník OT-1.
Poloautomatické balenie
Pre poloautomatické balenie štiepok potrebujete všetko rovnaké ako pre automatické balenie, okrem baliaceho stroja. Namiesto toho môžete použiť poloautomatický baliaci stroj, ktorý síce vyžaduje neustálu účasť obsluhy na svojej práci, ale je niekoľkonásobne lacnejší ako stroj.
Takýto baliaci poloautomatický stroj môže byť baliaci poloautomatický stroj s váhovým dávkovačom PAF-20-V, ak je samozrejme vybavený dvojúrovňovým dávkovačom (vyrába sa na objednávku).
Rovnako ako v prípade automatického balenia je potrebné premyslieť plnenie bunkra baliaceho poloautomatického stroja (manuálne alebo zakúpením nakladacieho dopravníka) a zabezpečiť odstraňovanie hotových obalov.
Možnosti
až 2 000 balení/hodinu
Typ balenia
balenie (vankúš/stojaci)
Typy fólií
akékoľvek okrem PVC, POF, PE