Chips (del ingl\u00e9s *chip*: viruta o l\u00e1mina fina) \u2013 un aperitivo consistente en l\u00e1minas finas de patata (o, con menor frecuencia, de otras ra\u00edces comestibles o diversas frutas), generalmente fritas en aceite (fritura profunda). Se comercializan como un producto alimenticio listo para consumir. Pertenecen a la categor\u00eda de aperitivos (*snacks*), es decir, alimentos ligeros destinados a saciar el hambre entre las comidas principales.<\/p>\n
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En la gran mayor\u00eda de los casos, las patatas fritas se venden en bolsas tipo almohada. Las \u00fanicas excepciones son las Pringles, cuyo envase tubular se ha convertido en una especie de se\u00f1a de identidad, y las patatas fritas planas (las llamadas \u00abobleas de patata\u00bb), que resultan imposibles de envasar en bolsas tipo almohada (para ellas se utilizan cajas de cart\u00f3n). Por ello, nos centraremos exclusivamente en los equipos dise\u00f1ados para envasar patatas fritas en bolsas tipo almohada.<\/p>\n
La particularidad del envasado de patatas fritas radica en que, en primer lugar, se trata de un producto con una fluidez relativa y, en segundo lugar, es bastante fr\u00e1gil. Esta fluidez relativa se debe a la forma del producto y se manifiesta en una descarga impredecible: al adherirse unas a otras, pueden no caer en absoluto, caer en grumos (montones) o fluir en un chorro uniforme. Es extremadamente dif\u00edcil prever qu\u00e9 ocurrir\u00e1 y cu\u00e1ndo. Por consiguiente, no se pueden utilizar dosificadores volum\u00e9tricos para este producto, ya que las patatas no llenar\u00edan uniformemente las cavidades de dosificaci\u00f3n y se romper\u00edan ante la m\u00e1s m\u00ednima presi\u00f3n.<\/p>\n
Para el envasado de patatas fritas deben utilizarse \u00fanicamente dosificadores por peso. Adem\u00e1s, dada la fluidez relativa del producto, el dosificador debe ser de dos niveles; es decir, debe contar con dos bandejas vibratorias situadas una sobre la otra. De este modo, las patatas que salen de la tolva se desplazan por la bandeja vibratoria superior \u2014separ\u00e1ndose unas de otras gracias a la vibraci\u00f3n\u2014, pasan a la bandeja inferior \u2014donde se separan a\u00fan m\u00e1s\u2014 y, al avanzar por esta \u00faltima, caen en la cubeta unidad a unidad, eliminando as\u00ed las variaciones en el peso de la dosis.<\/p>\n
El envasado de patatas fritas puede realizarse tanto de forma autom\u00e1tica como semiautom\u00e1tica. El primer m\u00e9todo requiere la compra de equipos costosos (m\u00e1quinas envasadoras verticales), pero en el futuro todas las operaciones se realizar\u00e1n de forma autom\u00e1tica, con una precisi\u00f3n determinada y una alta productividad. El segundo m\u00e9todo permite ahorrar presupuesto (el precio del equipo es mucho menor), pero requiere una participaci\u00f3n humana constante y activa en el proceso de envasado. Adem\u00e1s, con el segundo m\u00e9todo, la productividad de envasado es mucho menor que con el primero.<\/p>\n
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Envasado autom\u00e1tico<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Para el envasado autom\u00e1tico de patatas fritas (chips) es necesario:<\/p>\n Las m\u00e1quinas envasadoras capaces de realizar el envasado de patatas fritas en bolsas tipo \u00abalmohada\u00bb son:<\/p>\n La diferencia entre las m\u00e1quinas propuestas radicar\u00e1 \u00fanicamente en el tipo de mecanismo de accionamiento. Puede consultar m\u00e1s informaci\u00f3n al respecto en la secci\u00f3n de preguntas frecuentes: \u00ab\u00bfQu\u00e9 m\u00e1quina elegir: neum\u00e1tica, mec\u00e1nica o neumomec\u00e1nica?\u00bb.<\/p>\n Tambi\u00e9n es aconsejable disponer de un sistema para retirar los paquetes terminados de la m\u00e1quina. De lo contrario, al caer al suelo o unos sobre otros, podr\u00edan da\u00f1arse las patatas fritas que contienen. Como opci\u00f3n, se puede utilizar la cinta transportadora desviadora OT-1.<\/p>\n <\/p>\n Envasado semiautom\u00e1tico<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Para el envasado semiautom\u00e1tico de patatas fritas se requiere el mismo equipamiento que para el autom\u00e1tico, a excepci\u00f3n de la m\u00e1quina envasadora. En su lugar, se puede utilizar una envasadora semiautom\u00e1tica que, aunque requiere la participaci\u00f3n constante de un operario, resulta varias veces m\u00e1s econ\u00f3mica que la m\u00e1quina autom\u00e1tica.<\/p>\n Una opci\u00f3n para este tipo de envasado es la m\u00e1quina semiautom\u00e1tica con dosificador de peso PAF-20-V, siempre que est\u00e9 equipada con un dosificador de dos niveles (fabricado bajo pedido).<\/p>\n Al igual que en el caso del envasado autom\u00e1tico, es necesario planificar el llenado de la tolva de la envasadora semiautom\u00e1tica (ya sea manualmente o adquiriendo una cinta transportadora de carga) y prever la retirada de los paquetes terminados.<\/p>\n <\/p>\n hasta 2.000 paquetes\/hora<\/p>\n <\/p>\n paquete (tipo almohada \/ fondo plano)<\/p>\n <\/p>\n cualquiera excepto PVC, POF y PE<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Chips (del ingl\u00e9s *chip*: viruta o l\u00e1mina fina) \u2013 un aperitivo consistente en l\u00e1minas finas de patata (o, con menor frecuencia, de otras ra\u00edces comestibles o diversas frutas), generalmente fritas en aceite (fritura profunda). Se comercializan como un producto alimenticio listo para consumir. Pertenecen a la categor\u00eda de aperitivos (*snacks*), es decir, alimentos ligeros destinados […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6453,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-6451","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-complex-lines"],"acf":[],"yoast_head":"\nCapacidad<\/h3>\n
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